美国一公司利用酵母菌生产出人造奶

近日据外媒报道,硅谷乳制品创业公司Perfect Day利用酵母菌发酵,制造出牛奶蛋白乳清和酪蛋白,再混合其他营养物质生产出人造奶

人造奶跟着人造肉向我们走来了!与牛无关的人造奶来了,你敢喝吗?

牛奶是由水,蛋白质,酶,脂肪和碳水化合物等营养物质组成,而人造奶全程与牛无关!

两位硅谷生物工程师创立乳制品公司Perfect Day,生产人造奶。他们利用基因改造的酵母代替奶牛,保留牛奶的风味和营养物质。

生产人造奶主要分为三个步骤:

第一步:将奶牛的DNA序列转入酵母细胞;

第二步:酵母细胞发酵后产出乳清和酪蛋白;

第三步:和营养物质混合。

Perfect Day的人造奶中蛋白质来自酵母菌,脂肪来自植物,矿物质和糖类通过另外添加,成分与奶牛牛奶非常接近。同时人造奶更健康,无乳糖、无激素、无抗生素、无麸质、无胆固醇。

人造奶更环保,能够减轻奶牛的生存压力,避免动物福利问题。还能提高畜牧业效率,减少畜牧业温室气体排放。但人造奶仍面临质疑,乳品专家认为人造奶成分简单,与天然奶中的化学成分相差甚远。

最重要的是,人造奶产品初期售价是普通牛奶的两倍。你会喝人造奶吗?

美国一公司利用酵母菌生产出人造奶

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